Volles Aroma in kurzer Zeit

2008-08-25 12:13:03 - Essen-Trinken

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Viele tanninhaltige Rotweine benötigen mehrere Jahre Reifezeit im Weinkeller oder zumindest einige Stunden in der Weinkaraffe, um ihr volles Bukett zu entwickeln. Denn erst der Sauerstoffkontakt bewirkt die vollständige Entfaltung der Aromen. Diese harte Geduldsprobe kann jetzt jedoch verkürzt werden: Dank zweier Neuheiten aus der In Vino Linie von Fackelmann hat das lange Warten auf den vollendeten Weingenuss endlich ein Ende. Ein spezieller Belüftungstrichter bringt den Rebensaft beim Dekantieren direkt mit der größtmöglichen Menge an Sauerstoff in Kontakt – „Aero-Öffnungen“ am Trichterfuß machen´s möglich. So kann die notwendige Dekantierzeit in der Karaffe deutlich reduziert werden.

Es geht aber noch zügiger: Der neue Schnelldekanter wird einfach auf die Flasche aufgesteckt. Wird der Wein ausgeschenkt, so strömt er durch das „Sauerstoff-Plus Sieb“ im Inneren des Ausgießers. Mittels der starken Verwirbelung des Weines durch das Sieb wird dieser extrem mit Sauerstoff angereichert. Dieser Oxidationsprozess entspricht einer Dekantierzeit von zwei bis vier Stunden. Ein weiterer Vorteil: Weinfreunde können immer nur so viel des Rebensaftes belüften, wie sie auch wirklich trinken möchten. Es ist also nicht mehr nötig, eine ganze Flasche zu dekantieren, obwohl man sich nur ein oder zwei Gläschen genehmigen möchte. Zudem bleibt die Tischdecke garantiert fleckenfrei – denn die speziell geformte Kante des Ausgießers verhindert Abtropfen zuverlässig. So steht kultiviertem Weingenuss nichts mehr im Weg ... (News-Reporter.NET/SV)

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